Palette à la diable : l’authenticité d’un plat rustique à redécouvrir

En Alsace, la palette à la diable figure rarement à la carte des restaurants, alors qu’elle s’invite encore sur certaines tables familiales lors des mois d’hiver. Ce plat, longtemps cantonné aux cuisines rurales, conserve des adeptes fidèles malgré la montée …

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