Recette de profiteroles au chocolat : secrets pour un dessert idéal
La pâte à choux refuse toute précipitation : un excès de chaleur ou un mélange trop énergique provoque sa chute. La ganache, elle, ne tolère ni approximation ni surcuisson, sous peine de devenir granuleuse ou terne.
Certains ajoutent une pincée …
The post Recette de profiteroles au chocolat : secrets pour un dessert idéal appeared first on MaxiScoop.