Faut-il avoir peur de déguster la bière la plus forte du monde ?

Les chiffres ne mentent pas : une bière qui dépasse les 60 % d’alcool n’entre plus dans la même catégorie que celles servies à la pression dans les bars de quartier. Ici, la technique tutoie la limite, et seuls quelques passionnés s’aventurent sur ce terrain miné. Les brasseries qui osent ces bières hors normes jonglent avec les procédés les plus …

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