Les fruits en S : comment les choisir et les conserver ?

La banane, contrairement à la plupart des fruits, ne supporte pas le froid du réfrigérateur sans noircir prématurément. Le salak, fruit exotique à la peau écailleuse, reste stable à température ambiante plusieurs jours, mais se détériore rapidement une fois ouvert. Le sapote noir ne poursuit sa maturation que s’il reste hors du froid et doit être consommé dans les 24 …

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