L’incroyable diversité de la bière IPA

Trois fois plus de houblon dans un verre californien, une rondeur maltée en Belgique : les IPA se moquent des frontières, des dogmes, des recettes gravées dans le marbre. En Californie, certains brasseurs n’hésitent pas à saturer leur cuve, là où leurs homologues anglais misent sur l’équilibre ancestral. Pendant ce temps, la Belgique, jamais vraiment à l’heure des autres, réinvente …

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