Peut-on servir des gratins avec des endives au jambon ?

Les gratins d’endives au jambon, ce classique de la cuisine française, suscitent souvent des débats passionnés. Certains adorent la combinaison de la douceur du jambon et de l’amertume des endives, nappée de béchamel crémeuse et gratinée à souhait. D’autres, en revanche, trouvent cette association trop audacieuse ou simplement peu appétissante. La question n’est pas seulement de goût, mais aussi de …

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