Quelles sont les techniques à connaître pour bien conserver une compote maison ?
Un bocal mal stérilisé compromet l’intégralité d’une préparation, même si tous les ingrédients sont frais et cuits à la perfection. À l’inverse, une compote peu sucrée peut se conserver plusieurs mois si chaque étape du conditionnement respecte des règles précises.
La durée de conservation varie du simple au triple selon la technique utilisée, le type de contenant et le niveau …
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