Un savoir-faire ancestral : la passion de ceux qui élèvent les huîtres

Au bord des côtes ensoleillées, des générations de familles perpétuent une tradition millénaire : l’élevage des huîtres. Les ostréiculteurs, porteurs d’un savoir-faire ancestral, se lèvent à l’aube pour soigner leurs parcs à huîtres, surveillant la marée et la qualité de l’eau avec une précision quasi scientifique. Chaque geste, transmis de père en fils ou de mère en fille, témoigne d’une …

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